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La Chaparrita

En este ocasión le toca una comida típica chilena, las chaparrita son parecidos a los tequeños venezolanos, vamos a ver que nos dice Wikipedia sobre las chaparritas.

Según Wikipedia La Chaparrita

Es un término dado a una comida típica chilena, que consiste en una vienesa, cubierta con queso, todo esto envuelto en una masa horneada, y se come comúnmente en temporada de fiestas, es un plato individual y según encuestas es uno de los más solicitados por toda la familia al momento de elegir qué comer en fechas festivas, de alto consumo en niños y jóvenes.[cita requerida]

Es un producto elaborado a partir de masa tradicional de empanada, rellena con vienesa y queso semi-sólido madurado, resistente a los procesos térmicos. Es un producto congelado que permite disponer de él según las necesidades.

Ver en Wikipedia

Colocare a continuación unas recetas de las chaparritas, cabe destacar que no son recetas de Tequeños el Zulianos al final colare el autor


La Cocina Chilena

Recetas de Cocina Chilena

Preparando las Chaparritas con Queso al Horno Paso a Paso, una deliciosa, tradicional y popular Receta Chilena.

INGREDIENTES
1/2 Kg de Harina (con polvos)
6 Salchichas
125g de Queso (mozzarela, mantecoso)
1-1/2 Tazas de agua hirviendo
125g de Margarina
1 Yema de huevo
1/2 Taza de leche
1 Cucharadita de sal

Chaparritas

MODO DE PREPARACIÓN

Preparamos esta Receta de Chaparritas colocando la harina con polvos de hornear sobre una superficie adecuada para amasar.

Hacemos con la harina un volcán practicando un agujero en el centro y en esa abertura colocamos la margarina derretida, junto a la sal diluida previamente en agua hirviendo.

Comenzamos a amasar hasta obtener masa con una textura elástica y homogénea.

Cuando ya la masa este lista la dividimos en seis porciones.

Ahora con la ayuda de un uslero, comenzamos a uslerear cada una de las porciones sobre una superficie enharinada, hasta lograr formar un rectángulo de mayor tamaño que cada salchicha, para de esa forma poder recubrir cada una adecuadamente.

Envolvemos entonces cada salchicha con cada uno de los rectángulos de masa que tenemos ya listos, agregando un trozo de queso en su interior antes de cerrarlos.

Cerramos las Chaparritas y las pintamos por fuera con la ayuda de una brocha o pincel de cocina, utilizando una mezcla de leche y la yema de huevo.

Llevamos la preparación al horno pre-calentado y dejamos hornear por alrededor de veinte minutos hasta que las Chaparritas se doren.

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Sabores

Recetas fáciles y ricas todos los días del año

RECETA

  • Ingredientes (8 chaparritas):
  • 250 g de harina
  • 60 g de mantequilla derretida
  • 75ml de leche tibia
  • 1 huevo
  • 20 ml de agua
  • Sal
  • 4 salchichas
  • 8 rebanadas de queso laminado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de orégano

Precalienta el horno a 180ºC.

En un bowl pon la harina y mézclala con la mantequilla derretida, la leche tibia, el huevo, el agua y la sal.

Amásala hasta obtener una masa elástica y homogénea.

Estira la masa con el uslero sobre una superficie enharinada y corta 8 cuadrados de 13cm x 13cm.

Corta las salchichas en dos y envuelve cada trozo con una rebanada de queso y luego envuélvelo con un cuadrado de masa.

Cierra los bordes doblándolos y presionándolos con tus dedos.

Con un palito pincha cada chaparrita para que el aire salga en la cocción.

Pon las chaparritas en una bandeja para hornear, píntalas con huevo batido y espolvoréales orégano seco.

Cocínalas entre 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Consume inmediatamente.

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CHAPARRITAS CON KETCHUP CASERO

¿Cómo hacer Chaparritas con Ketchup Casero?

INGREDIENTES

Para las Chaparritas:

  • 12 tapas para empanadas de horno
  • 12 salchichas
  • 1 huevos, levemente batido

Para el Ketchup:

  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4  cebolla picada en cuadros
  • ½  para de apio, picada en cuadros
  • 400 gr de tomates al natural en tarro, picados (reservar el líquido)
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz o de vino blanco
  • ½ cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de Pimienta Negra Gourmet
  • ½ cucharadita de Ají de Color Gourmet
  • 1 cucharadita de mostaza

PREPARACIÓN

Chaparritas:

  1. Calentar el horno a 190ºC
  2. Uslerear un poco cada tapa de empanada. Envolver cada salchicha con una tapa de masa, enrollando la masa sobre la salchicha. Cortar en dos cada rollo. Pincelar con huevo batido y hornear por 15 minutos o hasta que la masa esté dorada.
  3.  Servir calientes acompañadas con el ketchup casero.

Ketchup:

  1. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y apio, cocinar hasta que las verduras estén blandas.
  2. Agregar los tomates (con el jugo) y el resto de los ingredientes.  Cocinar  por 10 minutos o hasta que la salsa espese levemente.
  3. Licuar esta preparación y dejar enfriar. Servir junto a las chaparritas.

Chaparritas de Tequeños el Zuliano

La chaparrita de Tequeños el Zuliano, no son muy distintas, rellenas de salchicha de alta calidad y un buen queso gouda, y lo que nos diferencias es el tejido de la chaparrita, es al estilo de los tequeños, es decil, aunque por fuera parezca un tequeño grande es una chaparrita chilena con masa de tequeño.

Esta innovación las realzamos en homenaje a Chile y a su gente, a esta tierra chilena que nos abrió las puertas.

Ver Nuestra Chaparrita

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