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Si no sabías entérate, el Tequeño Peruano Existe es muy real y tiene muchos años.

En este ocasión les comparto una receta de Tequeños Peruano de Lomo Salteado


INGREDIENTES

  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 3/4 tz. de cebolla roja
  • dientes de ajo
  • ajíes amarillos sin venas ni pepas (los ajís peruano son picantes no son como los venezolanos)
  • 250g lomo picado
  • 1 cda. pisco (licor de uva)
  • 1 cda. culantro picado
  • 40 g queso mozarella picado
  • 20 láminas de masa wantán esta masa utilizada para los Tequeños Peruanos es distinta a la utilizada para los tequeños Venezolanos
  • 1 1/2 tzs. aceite vegetal
  • 1 cda. cebolla china, parte verde, picada
  • sal y pimienta
  • Puedes ajustar algunos ingredientes a tu localidad

PREPARACIÓN

Caliente una cucharada de aceite a fuego medio y dore media cebolla, un diente de ajo y un ají amarillo picados, por cinco minutos. Reserve. En una sartén a fuego alto, caliente el aceite de oliva y dore la carne sazonada con sal y pimienta durante tres minutos. Mezcle con la preparación anterior. Vierta el pisco y falmbee durante un minuto.

Mezcle con el culantro y retire del fuego. Distribuya el lomo saltado y el queso mozzarella entre las láminas de masa wantán. Unte los bordes con agua y forme tequeños. Caliente una taza y media de aceite a fuego medio y fría los tequeños hasta que estés dorados. Reserve sobre papel absorbente. Aparte, con el aceite vegetal restante, dore la cebolla, el ajo y el ají restantes, en trozos. Licúe con el resto del aceite y mezcle con la cebolla china. Sirva esta salsa con los tequeños.

En esta ocasión fue el Tequeño Peruano de Lomo Salteado, pero pero el tequeño peruano lo realizan de diferentes maneras y diferentes rellenos no es exclucivo de lomo salteado, ya que lo pueden rellenar con queso o mariscos con diferentes sabores.

Cave destacar, que lo más visual que deferencia el Tequeño Peruano al Venezolano, es la forma que que envuelven el Tequeño. mientras los Tequeños Venezolanos los envolvemos con una cinta de masa de harina el Tequeño Peruano se realiza con un cuadro de masa wanta y al terminarlo queda rectangular con los extremos presionados, de algun punto de vista puede parecerse a las Lumpias o Arrollados primavera que venden los restaurantes chinos.

El tequeño peruano es acompañado con distintos aderezos guacamole, guasacaca o cualquier aderezo que realce el sabor.

Tequeño Peruano

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